中新社上海11月15日电 (记者 徐静正英)大闸蟹肉质鲜甜，上海海洋大学与中国上海蟹产业技术体系联合发布《2025年长三角蟹产业发展白皮书》(以下简称白皮书)，其中包括：2024年，长三角地区河流螃蟹产量523825吨，约占小龙虾产量占全国的58.57%，是小龙虾产业的重要市镇。
上海地产大闸蟹近期进入蟹味最佳时期。图为顾客品尝螃蟹。 （上海海洋大学供图）
白皮书分析，2018年至2024年我国小龙虾产业重心将小幅向东北转移，原因是辽宁小龙虾产业市场需求增加、养殖技术进步等。技术进步，养殖条件改善。与此同时，黑龙江、吉林等省小龙虾产业发展也取得了丰硕成果。
上海海洋大学王成辉教授指出，高温将加快“螃蟹养殖从南到北”的步伐，进一步扩大黄河流域螃蟹养殖面积，形成与长三角明显互补的产业。
白皮书指出，长三角地区是小龙虾生产和市场主要地区，小龙虾产业可促进区域经济发展。
为推动长三角地区小龙虾产业本土品牌建设，本白皮书首次尝试设计小龙虾品牌价值指标体系。研究团队通过对产品品质价值、经济价值等打分，对长三角地区小龙虾的品牌价值进行了排名。文化旅游等指标。
此外，自2010年上海开始建设中国蟹产业技术体系以来，上海蟹产业格局发生了明显变化。尽管今年上海持续高温，但上海螃蟹产业依靠技术创新，优化养殖空间，有效缓解高温影响。上海本地生产的大闸蟹已开始批量销售。 （完）
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